Soto Ayam

Bahanya:
* 1 ekor ayam belah jd dua / empat
* 200 g kol, iris halus
* 200 g tauge, buang akarnya
* 4 buah kentang rebus, belah 4
* 2 buah tomat belah 4
* 50 g soun
* 3 butir telur rebus
* 2 liter air
* 2 btg seledri, iris halus
* bwg merah goreng secukupnya

Bumbu:
* 3 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 2 lembar daun salam
* 2 btg daun bawang, iris halus
* 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Yang Dihaluskan:
* 1 ruas kunyit
* 4 buah kemiri
* 1 ruas jahe
* 4 buah bwg merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sdt merica
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum. sisihkan
2.) Rebus air hingga mendidih, lalu masukan bumbu tumis, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai & ayam. rebus ayam hingga empuk. lalu ayam diangkat dr dlm kuah. sisihkan
3.) Pisahkan ayam dari tulangnya (suwir suwir) lalu masukan tulang nya kedalam rebusan kuah soto.
4.) Masukan jg irisan daun bawang. aduk rata.
5.) Penyajian:
Susun soun, toge, kol, kentang, telur, tomato dan ayam suwir. lalu siram dgn kuah soto.
6.) Taburi dgn seledri iris, bwg goreng, perasan air jeruk nipis.
7.) Hidangkan dgn sambal, kecap manis, dan krupuk agar kriuk kriuk